第四百三十五章糖炒慄子
快到門口的時候遇見了揹着手從院子裏面出來的李老爺子，看到張太平領着這麼多的小娃娃還挑了一大堆的東西，有些好奇地問道：“大帥這是做什麼去了？”
張太平笑着回答道：“上山打了一趟慄子。./ 廣告 全文字”
“就是山中的毛慄子嗎？”李老爺子曾也在這裏住過一段時間，還知道村裏人將山上的慄子稱爲毛慄子。
張太平點了點頭：“嗯，就是山上的毛慄子，這個時節正好成熟了，帶着小娃娃們在邊山上打了一些。”
李老葉子點了點頭揹着雙手離開了。
回到院子裏面，張太平先讓蔡雅芝給娃娃們殺了兩個大西瓜解解渴。
鬧哄哄地喫完西瓜之後張太平就讓小娃娃們領了自己的袋子，又給每人分了些山核桃，趕緊讓他們回家了，天黑之後的話就引起家裏人擔心了。
蔡雅芝過來看着一袋子半山核桃和兩袋子慄子問道：“你是在那個地方摘的？”蔡雅芝以前也經常到山裏面摘這些東西，基本上就是那幾個地方，今年摘了明年還來。
張太平也不知道以前都是在那裏摘，說道：“是在小喜和小紫的帶領下找到的，大概方向在西邊，具體方位也沒有記。”
最後還剩下一個袋子，蔡雅芝問道：“這個裏面是什麼？”
“五靈兒。”
“都紅了？”
張太平點了點頭：“找慄子樹的時候小喜竟然找到了一片五靈兒藤，於是順帶着摘了一些，當時還有一棵野葡萄樹來着，不過結的葡萄不多，也不好帶回來，所以就沒有網袋子裏面裝。”
蔡雅芝摸了摸小喜的羽毛誇讚了它一句：“還有小喜的功勞呀。”然後又朝着張太平說道“晚上喫什麼飯呀？”
張太平擺了擺手說道：“這個問題你還是問別人吧，我沒有什麼要求，你做什麼就喫什麼。ww. // 廣告 全文字”見蔡雅芝準備轉身又說道“對了，還有一件事情，今天在邊山裏竟然看見了黑瞎子，不要輕易進山了。”
“黑瞎子跑出來了？”上一次黑瞎子對她造成的記憶現在還猶新，點了點頭說道“我不會進山的，進去也沒有什麼事情。”
“嗯，這樣就好。”
範茗和丫丫圍過來問道：“大哥，怎麼剝慄子外面的那個刺皮呀？”
張太平說道：“這個我一會兒來弄，你先講袋子裏面的五靈兒取出來清洗一些，給後面的老爺子送一點，再給木紅魚兩人送一點。”
範茗按照張太平的吩咐去做了，等他回來的時候張太平已經將所有的慄子倒在院子裏，用鐵鍁背輕輕拍打着。
丫丫和範茗蹲在旁邊看着。
張太平笑着說道：“你們兩個不累呀？這有什麼好看的。”
兩姑娘笑了笑不走。張太平搖了搖頭沒有再說什麼，拍打了一遍之後又翻了個面再拍打一遍，然後將所有的慄苞收拾到一堆，朝着旁邊的兩個姑娘說道：“你們要是不嫌累的話就那個棍子在這些慄苞裏面再看一看有沒有沒有打下來的慄子。”
收拾完了之後張太平讓範茗取了個塑料袋出來說道：“你們兩個用袋子裝一些給天天送去。”
範茗又取出來一個袋子說道：“也給大妮兒送一些？”
張太平點了點頭說道：“隨你。”
等兩個姑娘領着獅子出去之後，張太平將所有的慄子粒收到簸箕裏面，這麼點晚上炒一些，在給別人送一些之後也就完了，所以不用考慮什麼儲存的問題。
而後把着鐵鍁在果園裏面挖了個坑，在下面和四周鋪上一層磚，將所有的山核桃倒在裏面，在填上土，四五天之後取出來曬乾就可以喫了。
範茗回來的時候又將慄子提回來了，一同過來的還有乾女兒天天小姑娘。
“怎麼了？”張太平問道。
“呂姐姐說她不會炒慄子，所以讓我們炒的時候順帶着幫忙炒了。”範茗回答道。
張太平點了點頭：“這樣也好。”
範茗問道：“那大哥，咱們幾時炒呀？”
“怎麼？等不及了？”張太平笑問道。
範茗點了點頭說道：“對呀，以前我喫過糖炒慄子，現在回想起來那個味兒就感覺很好喫。”
“現在鍋裏正在做飯呢，要到喫過飯把鍋收拾了才能炒。”張太平笑了笑說道。
喫飯之前張太平將要炒的慄子倒進一個大盆子裏面，用水將所有的慄子淹沒了，然後放上白糖，讓慄子浸泡在糖水裏面。
本來炒板慄的方法是將每一個板慄都用剪刀剪一個口子，在炒的過程中才放白砂糖的，但是現在這麼小有這麼多的毛慄子一個一個用剪刀剪的話有點太急人，所以張太平就用這個方法讓甜味入到果肉裏面。
喫飯的時候張太平將帶回來的少量的野葡萄送給了老爺子說道：“這個野葡萄給你，看能不能用得上。”
老爺子結果籃子裏面的野葡萄看了看成色說道：“正好這些天要用到。”然後又問道“你今天進山了？”
張太平點了點頭說道：“嗯，今天領了一羣小孩子在邊上轉了轉。”
喫過飯之後以往從不主動洗碗的範茗今天很是積極地幫忙將鍋洗乾淨了，然後催促着張太平趕緊動手。
“看把你急得。”張太平無奈地從椅子上面站起來，將從河裏面撈上來的沙子倒在鍋裏面，然後再下面大火烘烤。
範茗很是不解地問道：“大哥這是做什麼呀？”
張太平回答道：“先把鍋裏面的沙子烘乾了。炒慄子的時候不能直接將慄子倒進乾鍋裏面烘炒，那樣慄子的皮容易烤焦了而裏面的果肉卻炒不熟，放上沙子的話可以讓熱量分散開來緩緩地翻炒，就避免了那個問題。”
等鍋裏的沙子被燒紅在外面能明顯感覺到熱浪的時候張太平纔將泡在糖水裏面的慄子撈上來倒進沙鍋裏。
蔡雅芝想要幫忙翻炒，張太平說道：“還是我來吧，這雖然是在鍋竈旁邊忙活但卻是個體力活。”他說的沒錯，鏟子每次下去都得將慄子連帶沙子全都剷起來，這樣來來回回地不間歇，還真是一個大體力活。
半個小時之後鍋裏面傳出來地一聲爆鳴。
範茗緊張地問道：“怎麼了？怎麼了？”
張太平搖了搖頭說道：“沒事，這是快熟了。”然後對着下面燒火的蔡雅芝說道“把火放小點。”翻出一粒慄子遞給範茗說道“剝來了嚐嚐熟了沒有，小心燙得很。”
範茗用手拿起來有放下，吹了吹才剝開，小小的果仁分成三份塞進三個人的最裏面。
蔡雅芝嚐了嚐說道：“差不多了。”
張太平點了點頭說道：“你不要再往裏面搭火了，讓這些柴燒完就行了。”
熄火後張太平又翻炒了兩分鐘才停下來，範茗就想要用手到鍋裏面去揀，他趕緊制止說道：“這會兒上面的沙子還是燙的，這個可比沸水的溫度高多了，碰到手上就燙掉一塊皮。”
範茗不要意思地說道：“我只是在最上面去一個。”
“不小心碰到了手怎麼辦？”張太平故意板着臉說道“再等一會兒將沙子和慄子分開了喫也不遲。”
等裏面的沙子恢復到正常溫度之後張太平將沙子和慄子分離開來，對着蔡雅芝說道：“等會兒你給對面李老爺子和唐老爺子送一些。我去將天天送回去，連帶着給村長也送過去一些。”
張太平先將天天送回了家裏面，還有一包剛炒出來的糖慄子。
呂鳳在晚上一個人見到張太平還是有些不自然，接過慄子也沒有多說什麼。張太平明白她擔心的是什麼，沒有多做停留。只是他不知道的是在他離開之後呂鳳看着他的背影確實有點出神。
張太平手裏面還提着一大包沒有炒過的慄子朝着老村長家裏走去。
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