第53章 芋頭扣肉

廚房中，顧錦繡把蘿蔔皮去掉，然後把蘿蔔切成小塊薄片用鹽醃製後，再給芋頭去皮。

見趙掌櫃在一旁看着，沒有嫌棄的目光，顧錦繡道：“這削芋頭皮，不用把芋頭洗淨，我們的手也要保持乾燥，這樣去皮時就可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時，可以用生薑塗抹，可以醋水浸泡。

趙掌櫃稱讚道：“顧公子居然懂得這麼多，不愧是解元公，我十分佩服顧公子。”

這不過是現代的知識被她搬到了這裏，顧錦繡被誇得有些不好意思，沒有回應趙掌櫃，低頭繼續做事。

芋頭去皮後，切成食指寬的小塊用少量的鹽醃製。

而後她把一斤的五花肉洗乾淨放入鍋裏，加入適量的水，放入八角，香葉，桂皮，打結的蔥，一勺生抽，半勺老抽，再加入少量的酒後就開始煮肉。

大火把水燒開後，顧錦繡就用小火煮了差不多一刻鐘，就把肉取出來放在小籃子裏晾乾。

這時，她見蘿蔔片已經變軟，就用清水多次清洗後放上適量的醋和糖醃製。

想到一些富戶往往都會在冬日儲存一些冰塊等到夏日的時候用，顧錦繡問道：“趙掌櫃，貴酒樓有冰塊嗎？”

趙掌櫃道：“有，我去拿一塊來。”

趙掌櫃離去後，顧錦繡把豬油倒入鍋中，燒熱，開始油炸芋頭塊，待芋頭兩面變得微黃後撈出，又去查看肉，見其已經晾乾，就把它放入鍋中油炸，兩面變成金黃色後撈出，放在趙掌櫃取來的冰塊上冰凍。

顧錦繡用一個碗把適量的耗油、生抽和白糖調成汁，她本來還想放豆腐乳和腐乳汁，奈何她在廚房沒找到，問了趙掌櫃，也不知道此物，只好放棄了。

調汁完成後，顧錦繡開始把蒸籠下的水燒開。

取出冰凍了一會的肉切成半食指寬的小片後，顧錦繡把芋頭和肉片放到了調好的料汁裏，拌了幾下，確保每一塊芋頭和肉片都裹上了料汁。

而後顧錦繡取出一個大碗，在蒸肉碗四周抹上豬油，按一塊芋頭一塊肉片方式的放進了碗中，淋上餘下的調料汁。

最後把裝着芋頭和肉的碗放到了蒸籠上蒸。

大約小半時辰後，顧錦繡取一個大過蒸肉碗的盤子，從蒸籠中取出碗倒扣在盤內，潷出多餘的湯汁至鍋中，燒火給湯汁勾芡，將勾芡好的湯汁淋在扣肉上，最後撒一點蔥花。

“芋頭扣肉做好了，趙掌櫃你來嚐嚐。”

趙掌櫃雖然很想嚐嚐這把廉價芋頭做成的美味，但是他不敢啊！

主子還等着呢！

趙掌櫃嚥了咽口水，擺擺手道：“我就不嚐了，你送去花廳給主子嚐嚐吧！”他等着主子買下菜譜後，讓廚子再做一份。

顧錦繡見此，點點頭，把留了一點酸蘿蔔給趙掌櫃，其他都放進食盒帶着去見趙沉佑了。

……

花廳裏。

趙沉佑知道顧錦繡來了之後，就讓趙迪去請顧錦繡來用早膳，得知她要做菜賣菜譜，趙迪擅做主張讓顧錦繡去了廚房。

本來他想責罰趙迪的，當看到黎墨晉到來時，他覺得趙迪的做法相當正確。

趙沉佑問道：“黎兄今日來找我有什麼事情？”趕緊說完好走人！

與趙沉佑相比，黎墨晉一丁點也不着急。

黎墨晉端着茶杯，慢悠悠地品嚐着，似乎今日他真是來這裏品茗閒聊般，他的餘光只是淡淡地看了一眼坐在主位上的趙沉佑，轉而繼續喝茶。

趙沉佑打量着黎墨晉，一臉探究地問道：“黎兄今日不會是特意來小弟這裏喝茶的吧？”

黎墨晉道：“我與趙兄許久未相聚，今日特來喝杯茶相聚。”

趙沉佑顯然不相信黎墨晉的話，他們昨日不是還一起回城嘛！

“看來今日黎兄是有事情要找我了，有什麼事情，黎兄儘管說就是，我能辦到的，定不會推辭。”

趙沉佑現在只希望黎墨晉能夠快點離開美味樓。

黎墨晉審視着趙沉佑，今日的趙沉佑有些着急，貌似不希望他在這裏多待。

這怎麼行，他可是特意選這個時間來的。

“前日傍晚朝廷的來人，我想趙兄應該聽說了吧？”

趙沉佑點點頭，昨日這人不是還帶人去視察河道了嗎？

黎墨晉這是要幹什麼？

趙沉佑沉默地看向黎墨晉，等待着他的繼續說下去。

黎墨晉放下茶杯，道：“朝廷準備興修揚河溝渠。”

趙沉佑把玩摺扇的手頓了頓，片刻道：“我是商人，朝廷之事，黎兄找錯人。”

往年興修溝渠或是城牆，事後或多或少都會爆發出一些事情來，有時還牽連甚廣，趙沉佑不想沾惹麻煩。

黎墨晉對於送上門來的羔羊，豈會輕易放過！

“興修溝渠是利國利民的大事，趙兄雖是商戶，也能出一把力。”

趙沉佑明白了黎墨晉此行的目的是想要他出錢，能把人趕緊打發走，出錢就出錢吧！

“黎兄，我捐贈十萬兩銀子。”

黎墨晉問道：“你這會不會虧本？”

趙沉佑搖搖頭，“黎兄無需擔心，這一點小錢對我來說不算什麼！”他立即對趙迪吩咐道：“趙迪去拿十萬兩銀票來送給黎兄。”

趙迪很快的打了一個來回，把銀票呈遞給了黎墨晉。

黎墨晉隨手就把銀票交給了黎一，對趙沉佑說：“多謝趙兄的善舉，我替青山縣的百姓們在此以茶代酒謝過趙兄。”

“黎兄客氣。”趙沉佑也端起茶杯向黎墨晉以示回禮。

此事言罷，趙沉佑以爲黎墨晉會走了，豈料黎墨晉依舊坐着不動，似乎要喝完那杯茶再走。

黎墨晉看到趙沉佑乾着急的模樣，以爲他有急事，出言道：“趙兄你有事就先去忙，我在這裏坐一會就走。”

至於這一會是多久，他就不知道了。

趙沉佑很想下逐客令，想到兩人的關係，張了張嘴，最終沒有說出口。

此時，趙沉佑不願意黎墨晉與顧錦繡再次相見，哪怕是女扮男裝的顧錦繡。

他心中祈禱着黎墨晉能趕緊離去。

一個想要把人趕走，一個想要留下。

就這樣，兩人有一沒一搭的說着話，直到顧錦繡提着食盒出現……